D'après la recette de Framboiz.
Pour 1 tarte ou 4 tartelettes :
- 1 pâte sablée
- 3 œufs
- 50cl de purée de citrouille
- 12,5cl de crème liquide
- 75gr de vergeoise
- 1 c à c de cannelle moulue
- 1/2 c à c de gingembre moulu
- 1 pointe de clou de girofle moulu
- 1 pointe de noix de muscade rapée
- 1 pincée de sel
Si vous n'avez pas de purée de citrouille, faites compoter 500gr de citrouille dans une casserole puis laissez refroidir.
Abaisser la pâte, en chemiser un moule à tarte et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30mn au moins.
Préchauffer le four à 175°C.
Préparer la garniture en mélangeant la citrouille, les œufs, la crème, la vergeoise, le sel et les épices.
Versez l'appareil dans le fond de tarte et cuire au four pendant 45mn.
Laisser refroidir dans le moule et servir à température ambiante avec une cuillère de crème fouettée.
Verdict : vraiment délicieuse, un petit goût d'automne grâce aux épices. Bref, j'adopte !
